category: チョコレート  2/5

ブラック焼きドーナツ大阪初出展記念★チョコレートコーティングの配合とコツ★

焼きドーナツのシリコーン型破損ネタに続き…大阪に納品した焼きドーナツチョコレートコーティングのコツを書いてみたいと思います。今回も販売してるしこれからチョコ作りたくなってくる季節だし結構聞かれるので ということもあります分量はテクニックブックを参照してください。トリュフのと同じくらいです。ペーストは使う量で加減して絵の具の量を決めてください。本を書いた後にわかったことはモデナペーストもお休みしてか...

ホビーショー作品 【チョコレートBOX】

チョコレート続き&勢いでアップです!こんにちは。夜なべにはいい季節になりましたね。私は、もう最近テンションが上がってきてしまい あさっての授業参観にはどんなテンションで行くのか…自分がコワいです汗 さてさて。 チョコレートを上にのせてしまったBOXをつくりました! チョコレートはランダムよりなぜだか並んでいるほうが好き。 このチョコレートも前回の記事のペーストでやってます。 割合は…ゴメン、適当です...

今回のチョコレートコーティングについて。ちと変えてます。

焼きドーナツ、その他にも使用している今回のチョコレートコーティングについてですがいつもはモデナペーストでやっていましたが角を出したい表現の時とかゆるすぎて扱いにくいのも正直なところです。煮詰めるか?と思ったこともありましたけど…あ、やってないですけどね。色が決まりずらいとかいろいろありますよね。そこで!先日のチョコレートレッスンでも提案させていただいたのですがモデナペーストにクリーミィホイップを混...

濃厚なチョコレートレッスンしてきたよ^^♪

クレイパティシエールのmansanさんからのご依頼にて先日チョコレートレッスンをしてまいりました!メンバーも場所も日程も下準備も会計もその他の雑用もすべてmansanがしてくださり…感謝ですぅ(ToT)mansanさん、ほんとうにありがとうございましたmansanのブログにてアップしてくださってます。http://ameblo.jp/cat-mansan/entry-11474910214.html メンバーがクレパテ有志の方々でしたのでこりゃ大変だ!と思いながらワタクシが知...

チョコレートレッスンに向けていろいろと

クッキーシューとバレンタインも無事に過ぎたので次のレッスンの準備をしています。準備というか私自身も久しぶりなのでやっとこうかなぁと…おほほご依頼のあったチョコレートレッスン。いろいろ試しています。ちょっとまだ遠くからでお願いします。新しい配合でやってます。すぐに形が作れてラクちんです^^ 自由自在だよ(^_-)-☆サンプルとして、バレンタインの時のBOXに入れていこうかな。おっと、四角形用はなかった(ToT)最近、...